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Especial Navidad 08

Published at 12/25/2008 in , , ,

Con un poquitín de retraso... os presentamos el Especial Navidad 2008. Esperemos que os guste y que nos hagáis llegar vuestros comentarios, sugerencias y aportaciones.



Un saludo del equipo de Infoceliaquía



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Nos hacemos eco del correo que hemos recibido estos días:

"Estimados compañeros:
Desde la editorial Expertise Digital os informamos de que ya está a la venta en los quioscos de toda España la primera revista mensual que se edita en el mercado europeo sobre intolerancias alimentarias y alergias. VIVIR SIN GLUTEN Y ALERGIAS está dirigida a las más de nueve millones de personas que en España conviven con alguna sensibilidad alimenticia o alergia, cifra que aumenta exponencialmente cada año debido al diagnóstico precoz.
Más información en
Nota de prensa y en el link http://www.glutenyalergias.com/index.php/prensa.
Os agradecemos la máxima difusión a nuestra nota de prensa.
Un cordial saludo
Mª Jesús CorralesRedactora Jefe"
Desde Infoceliaquía, os deseamos mucha suerte en vuestro proyecto.
Un abrazo

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La Comisión Europea aprueba un reglamento que atiende la propuesta española para mejorar la calidad de vida de los celíacos

Published at 12/17/2008 in , , , , , ,

Nos ha sorprendido, la nota de prensa del Ministerio de Sanidad y consumo, aparecida en su página web, y la rápida respuesta de SMAP. Reproducimos aquí ambas:

Nota de prensa del Ministerio de Sanidad y consumo:

El ministro Bernat Soria lo ha hecho público hoy tras la reunión del Consejo de empleo, política social, sanidad y consumidores (EPSSCO)
La norma comunitaria establece la información que debe figurar en la composición y el etiquetado de los alimentos para ser considerados ‘sin gluten’
Los alimentos ordinarios sólo podrán ser declarados ‘sin gluten’ cuando garanticen una presencia inferior a 20 mg/kg
España envío en enero de 2008 un proyecto de real decreto a la UE y pidió en junio que se llevará a cabo esta regulación
A petición española, el reglamento señala la necesidad de llevar a cabo campañas informativas para garantizar el uso adecuado de los productos destinados a las personas con intolerancia al gluten
España es pionera en la promoción de acciones de mejora de la calidad de vida de los celíacos. Desde inicios de este año se desarrolla el Plan de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten y en septiembre se presentó un protocolo para la detección precoz de la celiaquía
16 de diciembre de 2008. La Comisión Europea ha aprobado como consecuencia de una propuesta española un reglamento que establece la información que debe figurar en la composición y el etiquetado de los alimentos para ser considerados sin gluten y, por tanto, aptos para el consumo de las personas con intolerancia a esta sustancia (celíacos). Así lo ha anunciado el ministro de Sanidad y Consumo, Bernat Soria, al término de la reunión del Consejo de empleo, política social, salud y consumidores (EPSSCO), que se ha celebrado en Bruselas.
La redacción de este reglamento comunitario ha sido posible gracias al interés y a la iniciativa de España, que está siendo un país pionero en la promoción de acciones para la mejora de la calidad de vida de este colectivo que, en España, se estima que agrupa a 450.000 personas, si bien sólo el 10% está diagnosticado, lo que constituye un importante problema de salud pública.
Desde inicios de este año, el Ministerio de Sanidad y Consumo viene desarrollando el Plan de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten que, entre otras medidas, prevé la redacción de una norma para limitar la cantidad de gluten que podía figurar en el etiquetado de los alimentos para ser considerados libres de gluten.
El Ministerio de Sanidad y Consumo redactó, a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN), un proyecto de real decreto que fue presentado a la Comisión Europea en enero de 2008 y en junio se reiteró el interés por que esta norma se desarrollara a nivel europeo mediante un reglamento. Ese reglamento es ya una realidad y tiene en cuenta la existencia de distintos grados de sensibilidad al gluten.
DISTINTAS CATEGORÍAS
De este modo, para el caso de los productos específicos para personas con intolerancia al gluten, se establecen dos categorías:
• Alimentos sin gluten: aquellos cuyo contenido en gluten es inferior a 20 mg/kg.• Alimentos con muy bajo contenido en gluten: aquellos cuyo contenido en gluten sea inferior a 100 mg/kg.
Además, los alimentos de consumo ordinario sólo podrán lucir en su etiquetado la declaración sin gluten, cuando garanticen una presencia de esta sustancia inferior a 20 mg/kg.
De igual modo, los alimentos dietéticos que no estén específicamente destinados a la población celíaca sólo podrán llevar en su etiquetado la indicación sin gluten, cuando aseguren un contenido inferior a los 20 mg/kg.
Mejorar la información del etiquetado era una de las principales demandas del colectivo de celíacos, ya que de este modo su vida se hace más sencilla, al evitarse problemas de salud por el desconocimiento exacto del contenido de los productos. Al mismo tiempo, también se abaratará su cesta de la compra gracias a la inclusión de esta información en los alimentos que no están exclusivamente dirigidos a ellos.
CAMPAÑAS DE INFORMACIÓN
La iniciativa española también ha permitido que el reglamento recoja la necesidad de que cada Estado miembro a nivel nacional lleve a cabo campañas informativas para garantizar un uso adecuado de los productos destinados a los celíacos.
En esta línea de trabajo, el Plan de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten también se ha materializado en la realización de un protocolo de detección precoz de la celiaquía, que incluye un decálogo para detectar la enfermedad y que está disponible desde septiembre, y también se está trabajando en la elaboración de un mapa epidemiológico de esta patología en España.
Nota de prensa enviada por Smap a todos los medios de comunicación


El nuevo reglamento aprobado por la Comisión Europea permitirá que los alimentos ordinarios podrán ser declarados “sin gluten” cuando garanticen una presencia inferior a 20 mg/Kg
La asociación Celíacs de Catalunya-Unión Españolade Celíacos calcula que un 70% de los productos que hay en el mercado podrán ser consumidos por las personas celíacas gracias a la aprobación del nuevo reglamento sobre el etiquetado de alimentos Matilde Torralba, presidenta de la asociación, califica esta medida como el gran paso que había que dar en la dirección correcta para normalizar la vida de los enfermos celíacos y sus familias ya que supondrá acceder a un mayor número de alimentos, rebajar el tiempo dedicado a la compra de alimentación y ahorrar cerca de un 30% en la cesta de la compra.

Barcelona, 16 de diciembre de 2008.
La aprobación por parte de la Comisión Europea del reglamento que establece la información que debe figurar en la composición y el etiquetado de los alimentos para ser considerados apropiados para las personas con intolerancia al gluten, supondrá un gran avance en la normalización y mejora de la calidad de vida de los celíacos y sus familias.
El reglamento es fruto de la iniciativa presentada por el Ministerio de Sanidad y Consumo que redactó, a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN), un proyecto de real decreto que se presentó en la Comisión Europea en enero de 2008, en el que participó activamente la asociación Celíacs de Catalunya-Unión Española de Celíacos y que hoy se ha convertido en una realidad. El reglamento define distintos grados de sensibilidad al gluten:
Productos específicos:
- Alimentos sin gluten: aquellos cuyo contenido en gluten es inferior a 20 mg/kg.
- Alimentos con muy bajo contenido en gluten: aquellos cuyo contenido en gluten sea inferior a 100 mg/kg.
Los alimentos ordinarios sólo podrán indicar en su etiquetado la declaración “sin gluten”, cuando garanticen una presencia de esta sustancia inferior a 20 mg/kg.
Repercusiones directas en la vida de las personas celíacas:
Desde Celíacs de Catalunya-Unión Española de Celíacos, se ha estimado que la puesta en marcha del reglamento supondrá:
1. Acceso a un 70% de alimentos ordinarios: Un 70% de los productos que hay en el mercado puedan ser etiquetados con el distintivo de sin gluten y consumidos libremente por las personas celíacas al contener menos de 20 mg/kg de gluten.
2. Menor dedicación a la compra de alimentos: El correcto etiquetado de estos productos supondrá que en dos años, las personas celíacas puedan realizar su compra sin necesidad del libro de alimentos y con ello puedan rebajar sensiblemente el tiempo dedicado a esta tarea.
3. Ahorro en la cesta de la compra: Rebajar en un 30% el gasto destinado a alimentación ya que podrán adquirir alimentos ordinarios con el etiquetado correcto.
PARA CONCERTAR ENTREVISTAS CON MATILDE TORRALBA, PRESIDENTA DE CELÍACS DE CATALUNYA-UNIÓN ESPAÑOLA DE CELÍACOS O PEDIR MÁS INFORMACIÓN PODÉIS CONTACTAR CON:
ASOCIACIÓN CELÍACS DE CATALUNYA - UNIÓN ESPAÑOLA DE CELÍACOS
Mónica Carrascal
Teléfonos: 93 488 16 16 / 639 34 97 69
Un saludo, Infoceliaquia.org

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WEB INFANTIL DE INFOCELIAQUÍA

Published at 12/14/2008 in , , ,

Os presentamos una nueva web que quedará insertada como un apartado más dentro de Infoceliaquía. Se trata de una web exclusivamente para niños celíacos. Además, pretende ser también una herramienta útil para los propios padres y educadores.

Esperemos que os guste y que os animéis a colaborar con nosotros para hacer de esta web un nuevo espacio donde tanto los niños como los propios padres y educadores hallen todas aquellos juegos, lecturas, actividades, recursos... que necesitan, así como un espacio donde compartir experiencias y todo aquello que consideréis de interés.

Desde aquí, dar las gracias a nuestras colaboradoras: a Beh, a Carmen Barceló, a Cata Vidal y a las distintas personas que nos han ofrecido su opinión y ayuda para que este proyecto salga adelante.

Infoinfantil no es una web acabada, sino un proyecto que actualmente tiene cierta consistencia como para ser presentado. Su estructura está bastante definida y la mayor parte de los apartados están completos. Sin embargo, observaréis que todavía quedan algunas ideas por completarse. Estamos en ello y esperamos también de vuestra colaboración e ideas.

Todos los dibujos utilizados en Infoinfantil han sido adquiridos en
www.graphicgarden.com y no pueden ser reproducidos fuera del fin de la propia web, de ahí que no haya ni un documento descargable con estos dibujos.

Un saludo del equipo de Infoceliaquía

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Listado de material escolar con especificación de alérgenos

Published at 11/22/2008 in , ,

Immunitas Vera, Associació d'Al.lèrgics Alimentaris i al Làtex de Catalunya, ha elaborado una recopilación de material escolar en la que se especifican los diferentes alérgenos que puedan contener, entre ellos, el gluten. Os dejamos el enlace para su consulta:


Listado de material escolar 2008/09


En la página de Immunitas Vera encontraréis más información interesante para los celíacos, como por ejemplo, un modelo de Carta hipoalergénica para los Reyes Magos (redactada en catalán y castellano), en la que se solicitan caramelos aptos para todos los niños


Un saludo,

Ángela

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Los medio celíacos

Published at 11/13/2008 in ,

No puedo resistirme a escribir, lo último que me ha sucedido...
Por cuestiones de trabajo, durante unos días, me encuentro en un pueblo de Barcelona (Vic), donde existe una tienda de embutidos SIN GLUTEN (Embutidos Salgot) a la que acudí a comprar con algunos compañeros. Mientras despachaban, pregunté si todos los productos, realmente, eran sin gluten... la respuesta fue: ¡sí! Pero me sorprendió que un compañero me preguntara:
¿Eres de los míos, gluten free?
El diálogo continuó asi:
-No, pero mi hija sí... y ¿cómo te arreglas para comer aquí?
-No, tengo problema, porque en realidad soy sólo medio celíaco....
-A ver...no se puede ser medio celíaco, o sé es o no sé es... celíaco.
-No... te explico, yo soy diabético, lo que pasa es que mi diabetes me ha provocado la celíaquia.
-Perdona... pero eso no así... ¿Quién te ha dicho esas cosas?
-Mi médico!
-Vaya... pues en serio... esas cosas no son ciertas...
(Y en la conversación entra otra compañera)
-Si... qué sí!!! claro que son así, existen distintos grados de celiaquía....
-Mi respuesta: ¡Qué no! que....
-La de ellos... Anda ya te digo yo que sí...
Discusión terminada, ¿Cómo voy a saber yo más que los médicos, aunque tenga una niña TOTALMENTE CELÍACA?
Pero pienso...
Flaco favor nos han hecho los medio celiacos al decir "ESO" dentro de esa tienda.
Hace un ratito he dejado comiendo un buen plato de macarrones al medio celiaco... le he vuelto a repetir: No deberías comer eso... y él me ha contestado: ¡Me sientan divinamente!
Pero pienso...
Posiblemente sea también MEDIO DIABÉTICO
Saludos! Jesús y Loli

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El Senado aprueba medidas para los celíacos de Balears (7-11-08)

Published at 11/07/2008 in , , ,

"El Senado aprobó una moción a iniciativa del senador del grupo parlamentario mixto por Balears, Pere Sampol, para reducir los costes que implica la alimentación para los enfermos celíacos. La medida fue presentada a petición de la Asociación de Celíacs de Balears (ACIB), un mal que afecta a uno de cada cien habitantes en el archipiélago." (Última Hora, 7-11-2008)

Enlace a la noticia


Una excelente noticia que es consecuencia del trabajo que día a día realizamos todos nosotros.

Saludos,

Ángela

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Panellets

Published at 10/26/2008 in


Los panellets son un dulce típico de Cataluña que tradicionalmente se prepara en estas fechas próximas al día de Todos los Santos, 1 de noviembre. Se hacen de pasta dulce a base de azúcar, almendra cruda molida, huevo y patata o boniato. Por el exterior se recubren con clara de huevo que hacen de adherente para colocar una capa de piñones, todo el conjunto se hornea y se deja enfriar. Por sus ingredientes, son aptos para celíacos. Son deliciosos y muy fáciles de preparar !!! Actualmente, existe una amplia gama de panellets: el de coco, chocolate, café, membrillo, etc.

Aquí tenéis la receta que he seguido:

Ingredientes (unas 36 unidades):

250 gr de almendra cruda molida
200 gr de azúcar
1 huevo + 1 huevo (para pintar los panellets)
65 gr de boniato hervido
ralladura de limón
piñones para decorar ( unos 75 gr)

Elaboración con thermomix:

1- Colocar las almendras crudas molidas en el vaso. Añadir el azúcar, el huevo, el boniato y la ralladura de limón. 20 segundos, velocidad 10. Tiene que quedar una masa homogénea.

2- Hacer bolitas y decorarlas con los piñones. Pintar con huevo batido para darles color y que los piñones queden adheridos.

3- Horno precalentado a 190 º durante unos 10 a 15 minutos. Retirar cuando empiecen a dorarse.

Qué aproveche !!!


Ángela

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XXIII REUNIÓN DEL GRUPO DE TRABAJO DE LA PROLAMINA (PWG 2008)

Published at 10/22/2008 in , , ,


Estupendo resumen-crónica, el que nos ofrece la Asociación de Celíacos de Madrid, firmado por Blanca Esteban, de la XXIII REUNIÓN DEL GRUPO DE TRABAJO DE LA PROLAMINA (PWG 2008) celebrada entre el 25 y el 27 de septiembre en Barcelona. De él, extraemos las principales ideas:

Los integrantes del PWG trabajan en el desarrollo de métodos analíticos para la detección del gluten en alimentos y, también, a través de estudios clínicos, en la mejora del diagnóstico de la enfermedad celíaca (EC) y determinar la cantidad de gluten que podría ser tolerada por la mayor parte de los pacientes celíacos.
El resumen trata los siguientes puntos:

SESIÓN ANALÍTICA
  • La Dra. Dana Gabrovská (Praga, R. Checa) presentó los resultados de un estudio que comenzaron en el año 2005 y que acaba de finalizar, sobre la cantidad de gluten consumida a diario por 14 pacientes celíacos (niños, adultos y estudiantes).
  • El Dr. Fernando Chirdo (Buenos Aires, Argentina) expuso un estudio sobre la utilidad
    del desarrollo de un inmuno-PCR para la cuantificación del gluten.
  • El Prof. Paul Ciclitara (Londres, UK) comentó que se ha confirmado en varios estudios que las gluteninas pueden activar la enfermedad celíaca. Se deberían determinar tanto las gliadinas como las gluteninas para medir la toxicidad.
  • El Dr. Juan Pablo Albar (Madrid, España) explicó las nuevas técnicas con las que está trabajando el CNB en la detección de gluten, cómo es el Selditof, técnica de proteómica que utiliza láser de superficie y espectrometría de masas para analizar mezclas complejas de proteínas.
  • Dr. Jorge Raul Mujico (Leiden, Holanda), comentó que ya han puesto a punto un nuevo kit de detección de gluten, que tiene la ventaja de haber sido calibrado con péptidos sintéticos,
    lo que permite una estandarización precisa y reproducible.
  • La Dra. Arrate Lasa (Vitoria, España) presentó un trabajo en el que mostraba la utilidad de la técnica PCR en la detección de gluten, que puede ser utilizada como técnica complementaria para confirmar los resultados del ELISA R5.
  • La Dra. Ingrid Malmheden (Suecia) presentó un estudio sobre el posible contenido de gluten en caramelos, chocolatinas, helados y bebidas que contenían entre sus ingredientes jarabe de glucosa procedente del trigo. La conclusión del estudio fue que LA DEXTROSA Y LA MALTODEXTRINA PROCEDENTES DEL TRIGO, SE CONSIDERAN INOCUOS incluso para los pacientes alérgicos al trigo.


SESIÓN CLÍNICA

  • Prof. Paul Ciclitara (Londres, UK) presentando un estudio sobre la utilización de la video cápsula endoscópica (VCE) en pacientes que no responden a la dieta sin gluten
  • El Dr. Thomas Mothes (Leipzig, Alemania) ha desarrollado un simple y altamente eficiente ELISA, que ha revelado una precisión muy alta para el diagnóstico de la EC


DISCUSIÓN SOBRE LOS CAMBIOS EN LA NORMA CODEX PARA ALIMENTOS SIN
GLUTEN

  • Los cambios adoptados en la Norma Codex: Modificación en el título de la Norma, modificación en los niveles de gluten, y la inclusión de la nota en ella sobre la avena
    “La avena es tolerada por la mayoría de los celíacos, pero no por todos. Por consiguiente, la
    utilización de avena no contaminada con gluten permitida en los alimentos exentos de gluten destinados al tratamiento dietético de la enfermedad celíaca podrá determinarse a nivel nacional”.
  • Utilización del almidón de trigo en los productos especiales sin gluten


PLANES DE FUTURO

  • Se comentaron los puntos en los que los miembros del PWG tienen que seguir trabajando: El PWG seguirá recomendado el método analítico ELISA R5, va a seguir realizando estudios en referencia a la determinación degluten en hidrolizados, la empresa Biopharm realizará un ring test para validar el método competitivo que ha desarrollado, continuará con los estudios de tolerancia en pacientes celíacos, estudio multicentrico sobre serología.
  • La Asociación de Celíacos de Cataluña tiene previsto ampliar el estudio que realizaron sobre la cantidad de productos especiales consumidos a diario por los celíacos de distintos países europeos y el PWG le ayudará

Un saludo, Jesús y Loli

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Los eurodiputados negocian en Bruselas

Published at 10/21/2008 in , , , , , , ,


Este es el título de un post abierto en forosin, así como de recientes noticias aparecidas en los medios de comunicación:


Desde Infoceliaquía queremos prestar también nuestro apoyo a esta brillante iniciativa porque entendemos y hemos defendido siempre que la seguridad del celíaco y de tantas otras muchas personas que padecen de intolerancias y alergias alimentarias pasa indiscutiblemente por un correcto y completo etiquetado de los alimentos.

Pedimos que la cantidad máxima de gluten para que un producto sea etiquetado como sin gluten sea de 20 ppm. Esta iniciativa de nuestro gobierno necesita de la aprobación de Bruselas, es decir, de la unión de todos los países que conforman la Unión Europea. Necesitamos más apoyos y creemos que el envío de mails puede favorecer que se nos escuche.

Direcciones a las que escribir:

ebaroncrespo@europarl.eu.int
esther.herranzgarcia@europarl.europa.eu
burbar@ec.europa.eu

Otra referencia fundamental sobre todas las reivindicaciones de los celíacos en: manifiestoceliaco.

Un saludo,

Ángela

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Ya están aquí!!! Los libros de FACE

Published at 10/18/2008 in , , , , ,



En plural... Ya están aquí LOS LIBROS de alimentos aptos para celíacos 08-09 de la federación de asociaciones de celíacos de España: El libro de alimentos aptos, o lista oficial de Face, más "gordito"... afortunadamente que el del año pasado y una chiquilista, con aperitivos, chocolates, bombones, confitería, golosinas, helados, refrescos...



Poco a poco iremos analizando sus contenidos, pero de momento, nos parece una estupenda idea, para todos los que tenemos un peque celíaco, la edición de esta "separata". Aunque, la experiencia y el uso cotidiano de marcas, hace que se olvide la mayoría de las veces el libro de alimentos aptos en casa, siempre tendemos a llevarnos las manos a la cabeza cuando nos piden golosinas o helados y... no se lleva encima la lista.
Un saludo, Jesús y Loli

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Celíacos en el limbo (La Vanguardia)

Published at 10/10/2008 in ,


Hoy viernes 10 de octubre, ha salido publicado en La Vanguardia un artículo muy interesante sobre los celíacos, escrito por Maite Gutiérrez. Podéis acceder a él pulsando sobre la imagen.
Un saludo, de Infoceliaquía.org


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I Congreso Internacional de Celiacos de Cataluña: la pastilla contra la enfermedad celiaca podría estar en farmacias en unos diez años

Published at 9/26/2008 in , ,

El medicamento oral para el tratamiento de la enfermedad celíaca podría estar listo en 10 o 15 años y precisará una inversión de unos mil millones de euros, ha calculado hoy el doctor Alessio Fasano, que desarrolla este inhibidor de la intolerancia al gluten.
Fasano ha realizado esta estimación en el I Congreso Internacional de Celiacos de Cataluña, que se desarrolla en Barcelona y que ha reunido a diversos especialistas de toda Europa que han aportado sus investigaciones en los campos neurológico, de enfermedades autoinmunes y óseas, entre otros.
En concreto, el profesor Marios Hadjivassiliou, del departamento de Neurología de The Royal Hallamshire Hospital de Sheffield (Reino Unido), ha presentado una comunicación en la que se informa sobre las investigaciones realizadas en ese hospital desde 1996, según las cuales hasta el 10% de los pacientes con enfermedad celiaca presentaban también sintomatología neurológica.
La enfermedad celiaca es una intolerancia al gluten de carácter permanente que obedece, en personas genéticamente predispuestas, a una atrofia de las vellosidades del intestino delgado que afecta a su capacidad para absorber los nutrientes de los alimentos. El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, la avena, la cebada, el centeno, la espelta, el kamut y el triticale, un cereal sintético.
En la penúltima fase
Alessio Fasano, de la Universidad Maryland School of Medicine de Baltimore (Estados Unidos), ha explicado que actualmente el medicamento oral con el que experimenta está en la fase 2 b, sólo una antes de la fase final, la 3, por lo que calcula que dentro de dos-tres lustros se podrá tener listo, si los resultados son positivos como hasta ahora.
Este médico italiano ha indicado que trabaja con un medicamento oral que es antagonista del receptor de la zonulina, una proteína cuya función es favorecer de manera transitoria la permeabilidad de los tejidos epiteliales, como el intestinal.
Los niveles de zonulina son mucho más elevados de lo normal en personas celiacas, lo que implica que está íntimamente relacionada con el desarrollo de esta enfermedad, ha indicado.
Cuando finalmente el medicamento esté desarrollado y se pueda comprar en las farmacias, las personas afectadas deberán tomarlo en cada comida, ya que su eficacia dura dos o tres horas, ha añadido Fosano.
Subvenciones para alimentos sin gluten

Por su parte, la presidenta de la Asociación de Celiacos de Cataluña, Matilde Torralba, ha recordado la necesidad de que la administración española se comprometa a subvencionar una parte de los alimentos específicos para celiacos, como en muchos otros países europeos. Los alimentos para celiacos pueden llegar a costar entre tres y diez veces más que los normales e incluso un 1000% más en algunos en concreto, ha denunciado.

Información extraída de adn.es

Un saludo, Infoceliaquía.org

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Cocina para alérgicos de Alice Sherwood

Published at 9/25/2008 in , ,

Un nuevo libro con recetas para celíacos (y alérgicos) ha sido editado en España: "Cocina para alérgicos (sin huevos, sin lácteos, sin gluten y sin frutos secos) " escrito por Alice Sherwood y editado por Tursen/H.Blume en el presente año.
En la presentación del libro se "anuncian" deliciosas comidas al alcance de todos y en ella se escribe los siguiente:
"Alice Sherwood se vio lanzada al descorcertante mundo de las alergias alimentarias cuando a su hijo de dos años le diagnosticaron alergias a los frutos secos y a los huevos. Frustrada con la oferta gastronómica disponible, decidió diseñar sus propias recetas" "Aquí encontrará más de 100 de sus platos favoritos desde panes crujientes y helados cremosos hasta deliciosos bizcochos, además de ideas sensacionales para las cenas festivas" "Es como tener cuatro libros de cocina en uno: cada receta puede prepararse sin uno o más de los cuatro grandes alérgenos alimenarios: huevos, pruductos lácteos, frutos secos y gluten" "... no tiene por qué sentirse sometido a una dieta estricta. En cada receta encontrará una versión hecha a su medida"

Pulsando sobre las dos imágenes inferiores, podréis ver entre otros contenidos, el índice de las recetas.






Un saludo, Jesús y Loli



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Sólo una pequeña anécdota, sin más...

Published at 9/23/2008 in ,

Dos señores entran muy apurados en un conocido supermercado (con muchos productos sin gluten... no decimos cual es), parece que acaban de ser diagnosticados... tienen el libro de alimentos permitidos, pero se lo han dejado en casa. Observan que la carne picada tiene la etiqueta de SIN GLUTEN y buscan a una empleada para que les explique la razón de que lleven esa etiqueta, pues la carne, no lleva gluten...
Es muy sencillo, dice la empleada muy amable, que yo esto del gluten lo domino porque tengo una amiga que tiene una niña celíaca. Eso es porque los animales con los que se elaborado la carne picada no han comido nunca harina de trigo....
Sólo una pequeña anécdota, sin más... sin ningún significado.
Un abrazo
Jesús y Loli

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Impressions about our journey to Spain

Published at 9/21/2008 in , ,

Durante estas pasadas vacaciones veraniegas, Infoceliaquía ha recibido numerosos mails procedentes de diversos países solicitando información tanto de hoteles como de restaurantes que ofrezcan menús sin gluten en distintos puntos de nuestra geografía española. Este hecho ha propiciado también el intercambio de información sobre cómo se vive el Fuera de Casa en distintos países de nuestro entorno.

Hoy publicamos una carta escrita por Daniela y Pietro en la que nos relatan de forma muy detallada cómo ha sido su paso por distintas provincias y ciudades españolas. Algunas de las personas que nos han solicitado información sí nos han descrito brevemente su experiencia a la vuelta. En el caso de Daniela y Pietro, el contacto ha ido más allá. Esperemos conservarlo pues nos ha supuesto un verdadero placer conocerles.

Infoceliaquía tiene permiso de los autores para publicar tanto la carta como las fotografías. El contenido de la carta está traducido al español al final de la misma. Los datos proporcionados por Daniela serán incluídos en las próximas actualizaciones de nuestra Lista de restaurantes.

Saludos,

Ángela



Hi, my name´s Daniela and I come from Italy. This summer I have travelled to Spain with my boyfriend Pietro. We have been in Barcelona, Valencia, Granada, Sevilla, Jerez de la Frontera, a little town in Portugal and some other little towns in Costa Blanca and Daurada. I want you to read my impressions regarding the celiac question and my spanish tasted sensibility.

We have to say also that the journey has been very beautiful, people very friendly, hospitable, warm and almoust always (in the restaurants) very prompt to understand my diet problem and to explain what can contain gluten or not. I've found very usefull the "travel card" taken from www.celiactravel.com that explain to the different cookers the problem.


A general impression that we have had is that maybe spanish informed restaurants are not so informed on the problem as they should be. For example, at Jerez we've been to the bar Juanito that is recommened by the Asociación celiacos de Andalucia and is described "primer premio nacional de tapas". We thought to find some "tapa sin gluten" also for me, but it was not like that, the waitress didn't know what celiaquia was and they bring as the forks and knives in the same cup with bread! By the way I've eaten a fantastic dish of beef meat. In Italy some restaurants that belong to the celiac association circuitry have special menus for celiacs. We have noticed that the spanish informed restaurants show instead from the general menu, what they can serve to you without gluten and what not: they are normal restaurants that know the problem, without having any special dish for celiacs.

Barcelona: we have found the most informed restaurants, we have been to Mafalda a cafeteria at Cerdanyola: we warmly recommend to the local celiacs, they have opened from this April, they have special creps sin gluten, very nice fruit juice and homemade gluten free bread. It's a very important project carried by a young girl, whose sister is celiac. It was strange the cafeteria was not in the list of the restaurants. We have also been to Tijuana (Calle Comte Borrel): nice nachos, chilliburgers and very various menu for celiacs! A tex-mex restaurant is very difficult to find in Italy, moreover is also for celiacs! Very difficult is also a pub that sells bocadillos sin gluten as Conesa in Llibreteria (barrio gotico): fantastic bread and various menu. At these three we have also found the "Estrella Damm sin gluten" beer. This beer, typical brand of Barcelona, is really very difficult to find in other cities except in the celiac dedicated restaurants. It's a real pity since the beer is very good and is very known also in Italy. Even in the pubs with the Estrella logo out on the street they didn't know what it was. It was strange to notice they were able to serve you the alcool-free estrella but not the gluten free! We have also tried the argentinian restaurant on the Gran Via: very good tasting meat, good wine, a good no-gluten dessert, but they have a little high prices.

Valencia: we have to inform that La Pruna (Ciscar 3) has closed the activity. It's been a little bad impression for us, since we have gone there by foot and thought they were open. Then we moved to La Pappardella, near the Cathedral (Plaza Reina): good italian restaurant, with gluten free pasta, the waitress are italian. We also recommend the Pasteleria NIBS, in calle San Vicente. They served us a good chocolate cake. Unfortunately they had only that one for me...

San Pedro Pinatar (Murcia): restaurante Floridablanca. It's a very nice restaurant on a boat on the beach. They seem to be informed and we have taken a paella mixta, that seems to be anyway a not dangerous dish.

Granada and Sevilla: we have been to restaurants not of the list of the celiac site. Everytime we have found good sensibility and no problems with the dishes. Spanish diet is anyway less dangerous than italian, since in italy the pasta and the bread is everywhere... In Spain you can always eat fantastic meat and ham. In a couple of situation we have also asked to toast my bread in the toastabags (*) that we have taken with us, and together with the local jamon serrano we have been able to eat a sort of bocadillo...


The prontuario has been usefull, we have found in Eroski Consum, Hipercor and Corte Ingles something for me, especially for my breakfasts.


Hope to having said informations that could be useful to anyone interested to move in Spain or to try some restaurants of the list.
I've been very happy to try the Spanish food and to see the so amazing and full of colour places. It was also interesting to me to try a foreign experience and my capacity to adapt to a different diet.

Daniela and Pietro


(*) About the toastabags: I've personally found them in a pharmacy in Italy, in these days also in Supermecati Coop, a brand of supermarkets that seems to be very sensitive to CD, they also have a personal line of production for GF pastas, biscuits and so on. Reading from the box of the toastabag the name of the brand Malobel: www.malobel-international.com, from Belgium. The mail is: info@malobel-international.com.


Daniela and Pietro contact with Ángela through Infoceliaquia and understood through her kind explanations the labirinth of the several association that are in Spain! In Italy there is only one and the infoceliaquia is linked by it. It was also very usefull the Prontuario that we got from the ACM (Madrid Coeliac Association) and so we've been able to move with the same ways we move in Italy (with the Prontuario and the List of informed restaurants taken from the infoceliaquia site).


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"Hola, mi nombre es Daniela y soy italiana. Este verano he viajado a España junto a mi novio Pietro. Hemos estado en Barcelona, Valencia, Granada, Sevilla, Jerez de la Frontera, una pequeña ciudad en Portugal así como pequeñas poblaciones en Costa Blanca y Dorada. Me gustaría daros a conocer mis impresiones sobre mi experiencia como celíaca en España.

Me gustaría añadir que el viaje a España ha sido muy bonito, la gente muy amable, hospitalaria, cálida y casi siempre (en los restaurantes) dispuesta a comprender mi problema con la dieta sin gluten. En este sentido, destacar que me ha sido muy útil la tarjeta en diferentes idiomas disponible en celiactravel y que he ido enseñando a todos los cocineros.

A modo de impresión general me gustaría indicar que los restaurantes que supuestamente conocen la dieta sin gluten en España no están quizá tan informados como deberían. Por ejemplo, en Jerez estuvimos en el Bar Juanito recomendado por la Asociación de celíacos de Andalucía y descrito como "primer premio nacional de tapas". Creímos que allí podría tomar alguna tapa sin gluten pero no fue así. El camarero no sabía qué significa ser celíaco y nos trajo los cubiertos en la misma cesta del pan ! De todos modos, al final comí un magnífico plato de carne. En Italia los restaurantes que figuran en la lista de la asociación italiana disponen todos de menú sin gluten. En España, los restaurantes que conocen la dieta sin gluten no disponen necesariamente de menú sin gluten sino que te ofrecen aquellos platos de su carta general que no contienen gluten.

Barcelona. Es la ciudad donde encontramos los restaurantes más informados. Hemos estado en Mafalda, una cafetería de Cerdanyola. Os la recomendamos totalmente. Abrieron en abril y disponen de unas deliciosas creps, zuno de frutas natural y pan casero. La hermana de la dueña es celíaca. Resulta extraño que esta cafetería no aparezca en las listas de restaurantes para celíacos. También estuvimos en el restaurante Tijuana: deliciosos nachos, hamburguesas y muchos más platos para celíacos ! Es muy difícil encontrar un restaurante tex-mex en Italia y mucho más aún que sea también para celíacos ! Igualmente difícil es encontrar en Italia un local que venda bocadillos sin gluten como los que tiene Conesa. Fantástico su pan ! En estos tres restaurantes encontramos la cerveza Estrella Damm sin gluten. Resulta chocante que esta cerveza sólo se encuentre en restaurantes especializados en menús sin gluten. Es una pena porque esta cerveza es muy buena y es muy conocida también en Italia. No entiendo que haya bares que anuncien que disponen de Estrella Damm pero no sepan de la existencia de la Estrella Damm sin gluten y sólo dispongan de Estrella Damm sin alcohol. También estuvimos en un restaurante argentino de la Gran Vía: carne deliciosa, buen vino, buenos postres sin gluten pero algo caro.

Valencia. Os tenemos que contar que el restaurante La Pruna ha cerrado. Resultó decepcionante para nosotros puesto que habíamos ido expresamente allí y a pie. Al final, estuvimos en el restaurante Parpadella, cerca de la Catedral: buen restaurante italiano, con pasta sin gluten. Os recomendamos también la Pastelería NIBS en la calle San Vicente. Disponen de tarta de chocolate sin gluten.

San Pedro Pinatar (Murcia). Restaurante Floridablanca: bonito restaurante. Pudimos degustar una paella mixta sin ningún ingrediente "sospechoso".

Granada y Sevilla. Estuvimos en restaurantes que no estaban en la lista. Siempre contamos con la amabilidad de los dueños a la hora de comprender la dieta sin gluten y adaptarnos sus platos. La dieta española es menos peligrosa para un celíaco que la italiana dado que en Italia el pan y la pasta están por todas partes. En España puedes comer carne y jamón deliciosos. En algunas ocasiones me han tostado el pan en las bolsas que llevaba expresamente y así me he podido comer un delicioso bocadillo de jamón.

La Lista de alimentos sin gluten nos ha sido muy útil para poder comprarme productos sin gluten para mis desayunos: en Eroski, Hipercor y Corte Inglés.

Esperemos que toda esta información sea de interés para los celíacos que deseen visitar España. Para mi ha sido un verdadero placer poder comer comida española, así como visitar lugares fantásticos y llenos de color. Ha sido muy interesante también comprobar mi capacidad para adaptarme a una dieta diferente (sin gluten).

Daniela y Pietro

(*) Las bolsas de bocadillos a las que se refiere Daniela las comercializa Malobel y las consigue en farmacias italianas y últimamente en algunos establecimientos. El enlace que nos da no parece llevarnos directamente a una web donde se vendan tales bolsas a particulares. Por lo visto las comercializa otra empresa, según he podido comprobar en el foro italiano. Sería muy interesante poderlas adquirir aquí en España puesto que nos permitiría poder llevarnos nuestro pan a los restaurantes y hornearse sin problemas de contaminación.

Daniela y Pietro contactaron con Infoceliaquía a través de la página de la Asociación italiana que nos tiene enlazados. La Lista de alimentos aptos sin gluten la compraron por corre en la ACM. Es posible la adquisición de la Lista de alimentos tanto de FACE como de SMAP sin ser socio, siempre que se trate de una persona extranjera que viene a visitar nuestro país. Evidentemente, se adquiere sólo la Lista y las modificaciones que haya habido hasta la fecha. Con la lista de alimentos aptos y la lista de restaurantes de Infoceliaquía dicen haberse podido mover de la misma forma que en Italia.




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Nuestra atención al gluten no debe bajar nunca la guardia.

Published at 9/15/2008 in , , ,

Beh nos hace llegar esta reflexión sobre la permanente alerta que debemos tener los celíacos y todos aquellos que nos atienden (padres, familiares, amigos, educadores...) en relación a los productos de alimentación que compramos. Ni aún estando estos situados en los lineales de "sin gluten" podemos fiarnos automáticamente de que son productos aptos para dietas exentas de gluten.

"Cuando se llevan cuatro años en el mundo sin gluten, cuando además se es persona activa, persona informada, persona actualizada... crees que lo controlas todo y no es así, nunca podemos bajar la guardia. Nuestra atención al gluten tiene que estar siempre alerta.

Un sábado me dirigí a un supermercado de una cadena gallega que tiene en sus establecimientos un lineal de "sin gluten". No era mi ciudad y entré a comprar algo para la merienda del niño. Miré, vi unas galletas integrales de Diet que no conocía, tomé unas galletas de barquillo con chocolate y me llamó la atención un producto nuevo de Diet llamado "tortas de aire". Con ese nombre, busqué los ingredientes para ver de qué era el "aire" y mi sorpresa fue enorme cuando leo como ingrediente primero: harina de trigo. Fui a caja con aquéllo y llamaron a la encargada a quien expliqué que era conveniente retirar aquel producto del lineal de sin gluten porque claramente lo tenía y el problema es que lo compre un tío, abuelo o amigo con la tranquilidad de estar adquiriendo un producto para celíacos.

Regresé al lineal, porque aquellas galletas integrales me sonaban "raras". De repente me doy cuenta que no he mirado el otro paquete que tengo en la mano y que iba darle al niño como merienda. También contiene harina de trigo.

En resumen, advertí de todos los productos que debían de retirar. El problema de fondo es que asociaban marca "Diet" con sin gluten. La cadena de supermercados tiene voluntad de colaboración con el colectivo celíaco pero es complejo llevar hasta el último reponedor la importancia de no cometer errores con nuestros productos."

Este mismo tema fue tratado hace unos meses en Infoceliaquía con otro ejemplo de cómo no fiarse de un producto que estando colocado en el lineal de "sin gluten" y fatalmente etiquetado por error con el "controlado por FACE" resultó que tenía como ingrediente "harina de trigo". Os recordamos el enlace donde os lo contamos y os indicamos que lotes de esas galletas fueron vendidas en varias provincias:

Aviso: Galletas rellenas sabor vainilla de La Campesina No Aptas


Un saludo,

Infoceliaquía

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El Ministerio de Sanidad y Consumo lanza el Protocolo de Detección Precoz de la Celiaquía (9-9-08)

Published at 9/09/2008 in , , , ,





  • Dentro del Plan General de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten.
  • El objetivo del Ministerio es avanzar en un mejor y más precoz diagnóstico de las personas con celiaquía, ya que su calidad de vida depende de seguir lo antes posible una alimentación adecuada.
  • El documento se ha elaborado junto a sociedades científicas y asociaciones de pacientes y hoy se han empezado a repartir 3.500 ejemplares entre las autoridades sanitarias de las Comunidades Autónomas para su difusión entre sus profesionales sanitarios.
  • El ministro de Sanidad y Consumo, Bernat Soria, ha agradecido hoy a sus homólogos de la Unión Europea la adopción y el apoyo a la iniciativa legislativa de España para limitar a 20 partes por millón la cantidad de gluten en los alimentos ‘libres de gluten’.
  • La delegación española en el Consejo informal de ministros de la Unión Europea (Angers, Francia) ha repartido a sus colegas de otros países el protocolo elaborado por España.
Desde Infoceliaquía queremos destacar:

- Que el mencionado Protocolo recoge muchas de las principales reivindicaciones del colectivo celíaco, si bien queda por establecer qué ocurrirá con el etiquetado de los productos que no están etiquetados como "libres de gluten". El colectivo celíaco sigue reinvindicando la necesidad de una normativa estricta para "todo el etiquetado" que nos permita identificar claramente aquellos productos que podemos consumir con seguridad y que nos libere de las consabidas listas de alimentos aptos.

- Que el Ministerio de Sanidad y Consumo haya contado con la colaboración de profesionales sanitarios a través de las sociedades científicas y con las de pacientes representadas por FACE y por SMAP.

- Que la Comisión Europea haya comunicado a España su intención de elaborar una norma europea igual a la propuesta española que tendrá que ser adoptada por todos los estados miembros y que limitará a 20 ppm de gluten que pueden contener los productos etiquetados como "libres de gluten".

- Que también la Comisión del Códex Alimentario, formada por la OMS (Organización Mundial de la Salud) y la FAO (Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) siguiendo la propuesta del Gobierno de España haya limitado ya a 20 ppm de gluten los alimentos etiquetados como "libres de gluten".

- Que el mencionado Protocolo para la Detección Precoz de la Celiaquía forma parte de un Plan General de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten que incluye más medidas, entre ellas el establecimiento de un mapa epidemiológico de la Enfermedad Celíaca en España.


Podéis leer toda la Nota de Prensa en este enlace:


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Esponjitas de queso, por Chef Andrea Pini

Published at 8/17/2008 in ,

Esponjitas de Queso, por Chef Andrea Pini Extraída del libro “La cocina de Andrea, apta celiacos” Buenos Aires, Argentina


Unos pancitos de queso super esponjosos, primos del chipa y del pao de queijo. Se pueden servir recién salidos del horno o fríos ya que no se endurecen y no pierden su textura. Ideales para acompañar un buen mate bien argentino.

Ingredientes:

Fécula de mandioca 150 gr.
Queso rallado 150 gr.
Leche 300 c.c.
Aceite girasol/maíz 50 c.c.
Huevos 2 unidades
Sal 1/2 cucharadita
Polvo leudante 1 cucharadita
Pimienta a gusto

Cantidad de porciones: 36


Procedimiento:


Colocar en un jarrito la leche, el aceite, la sal y la pimienta. Llevar al fuego hasta que hierva. Retirar del fuego. En un bol colocar la fécula y el polvo leudante, verter la leche hervida, mezclar rápidamente. Tomará una consistencia gomosa. Dejar entibiar. Agregar los huevos y mezclar un poco ya que costará que el huevo se integre. Incorporar el queso rallado y seguir mezclando. Quedará una masa pegajosa que deberá integrarse volcándola en la mesada. Espolvorear con un poco de fécula y unir con las manos. Aceitar una placa para horno y con las manos aceitadas modelar bolitas de aproximadamente 4 cm de diámetro. Colocarlas en la placa separadas cada 2 cm. Llevar a horno moderado, precalentado, hasta que se doren, entre 20 y 25 minutos. Dejar entibiar y despegarlos cuidadosamente.
Servir tibios o fríos.


Mmmm, Andrea !!! Deben ser unas esponjitas bien deliciosas !!! Muchas gracias de nuevo por tus magníficas recetas. Esperemos que pronto podamos disfrutar también en España de tu libro "La cocina de Andrea, apta para celíacos."

Un saludo,

Infoceliaquía


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Moción presentada por el el grupo PSM-Verds sobre ayudas para celíacos (Baleares)

Published at 8/15/2008 in , ,

Moción que presenta el Senador Pere Sampol i Mas del Grupo Mixto, en representación del Bloc per Mallorca-PSM-Verds, sobre ayudas a los enfermos celíacos para su debate en la Comisión correspondiente.

El senador por Baleares Pere Sampol i Mas presentó ayer en rueda de prensa una Moción sobre ayudas para los enfermos celíacos:

Texto íntegro de la Moción

Tras una presentación sobre qué es la EC, prevalencia, dieta, costes de la dieta, etiquetado de los productos se pasa a detallar los 4 puntos de la moción:

1- Ayudas mensuales de 160 €, recordando que en una misma familia pueden haber varios miembros celíacos.
2- Mejora del etiquetado instando a la Unión Europea para obligar a declarar el gluten en todos los alimentos.
3- Promover la reducción del IVA en los productos especiales sin gluten.
4- Impulsar acuerdos o convenios con las empresas productoras para permitir una rebaja sustancial de los precios de los productos sin gluten

Dicha Moción será presentada el próximo mes de septiembre a la Comisión de Sanidad. Se espera que la iniciativa tenga una buena acogida por el resto de grupos parlamentarios y que a finales de año pueda presentarse ante el Congreso. La ACIB, Asociación de Celíacos Islas Baleares, estuvo presente en la rueda de prensa de ayer y agradece al senador Pere Sampol esta iniciativa fruto de conversaciones que ya se mantuvieron hace unos meses con la Asociación.


Algunas referencias en prensa sobre la noticia:

Diario de Mallorca (15-08-08)
Libertad balear (15-08-08)


Un saludo,

Ángela

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Guía de Mallorca sin gluten

Published at 8/07/2008 in , , , ,


Estupendo trabajo realizado por Carmen, una Guía completísima que sin duda ayudará a los turistas celíacos que visitan Mallorca, una isla que en este mes de agosto duplica literalmente su población y donde por lógica el número de celíacos debe seguir la misma proporción. Constituye, además, un recurso para los propios celíacos mallorquines que ven reunida toda la información que nos es útil en un sólo documento.

Nos cuenta Carmen que la idea es actualizar la Guía dos veces al año. La Guía que ahora os podréis descargar al hacer clic sobre la foto corresponde a la versión verano 2008. Al final, se añaden ya las posibles actualizaciones a realizar para el próximo número de invierno 2008.

Os invitamos a conocer esta Guía, sin duda una idea genial que se puede exportar a todas nuestras comunidades.

Un saludo,

Ángela

* La Guía está también disponible en inglés. Aquí tenéis el enlace para la descarga:


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TODOSIN LA PALMA, Alimentación especializada

Published at 8/04/2008 in , , , ,

TODOSIN LA PALMA es una empresa de reciente creación en la que el celíaco podrá encontrar muchísimos productos sin gluten: pan, bollería, harinas, galletas, pastas, helados, chocolates, golosinas, cervezas, batidos, especias y próximamente también congelados. Además, también se facilitan recetas sin gluten para que el cliente se anime a elaborar ricos y variados platos.

C/Cabaiguan
El porvenir, Breña Alta
Isla de La Palma (Santa Cruz de Tenerife)
662 444 999 - 922 429 827


Nos cuenta Goretti que para mayor seguridad con el cliente celíaco cuentan con el libro de FACE y son el primer socio benefactor de la Asociación de Tenerife.

En TODOSIN no sólo podremos encontrar productos sin gluten, sino también disponen de productos aptos para diabéticos y para las personas que son alérgicas a la lactosa, al huevo, a las PLV, etc. Todos los clientes reciben una tarjeta de fidelidad con la que pueden obtener puntos y posteriormente canjearlos por descuentos en sus compras.

Para quien se anime a viajar a la preciosa isla de La Palma, Goretti nos informa que por el momento podremos comer con seguridad en El Parador y en el Hotel Princess. Los hoteles de la cadena H10 también sirven menús sin gluten previa solicitud. En el restaurante Casa Goyo, junto al aeropuerto, también conocen la dieta sin gluten pues tienen familiares celíacos.

Muchas gracias, Goretti por tu trabajo y dedicación.

Un saludo,

Ángela

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REAL DECRETO 1245/2008, de 18 de julio, por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios

Published at 7/31/2008 in , , , , ,

Ministerio de la Presidencia (BOE n. 184 de 31/7/2008)
REAL DECRETO 1245/2008, de 18 de julio, por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio.
Rango: Real Decreto
El Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, además de incorporar al ordenamiento jurídico interno la Directiva 97/4/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de enero de 1997, por la que se modifica la Directiva 79/112/CEE del Consejo, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en materia de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios destinados al consumidor final, llevó a cabo una refundición de la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 212/1992, de 6 de marzo, y sus posteriores modificaciones, que quedaron derogados a partir de su entrada en vigor.
La norma general fue modificada posteriormente en distintas ocasiones con objeto de incorporar al ordenamiento jurídico interno las disposiciones de las directivas comunitarias ulteriormente adoptadas en esta materia. En concreto, mediante el Real Decreto 2220/2004, de 26 de noviembre, por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, se añadió un nuevo anexo V en la norma general.
Por otra parte, se ha aprobado recientemente la Directiva 2007/68/CE de la Comisión, de 27 de noviembre de 2007, que modifica el anexo III bis de la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, por lo que se refiere a determinados ingredientes alimentarios.
En los considerandos de la citada directiva se establece que, según el criterio de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y demás información disponible, puede concluirse que, en circunstancias concretas, determinados ingredientes o sustancias, derivados de los ingredientes enumerados en el anexo III bis de la Directiva 2000/13/CE, es poco probable que causen reacciones adversas en individuos sensibles, por lo que se considera que los ingredientes o sustancias derivados de dichos ingredientes deben excluirse permanentemente del citado anexo III bis.
Estas circunstancias hacen necesario adoptar las disposiciones oportunas al objeto de adaptar el ordenamiento jurídico interno a las disposiciones de la Directiva 2007/68/CE de la Comisión, de 27 de noviembre de 2007, por lo que a través de este real decreto se procede a su transposición.
Esta norma tiene carácter básico y se dicta al amparo de lo dispuesto en el artículo 149.1.13.ª y 16.ª de la Constitución, que atribuye al Estado la competencia exclusiva en materia de bases y coordinación de la planificación general de la actividad económica y de bases y coordinación general de la sanidad, respectivamente, y de conformidad con el artículo 40.2 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad.
En su tramitación ha sido sometido a consulta de las comunidades autónomas y se ha dado audiencia a las asociaciones de consumidores y usuarios y a los sectores afectados, y ha emitido su informe preceptivo la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria.
En su virtud, a propuesta de los Ministros de Sanidad y Consumo, de Industria, Turismo y Comercio y de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, de acuerdo con el Consejo de Estado y previa deliberación del Consejo de Ministros en su reunión del día 18 de julio de 2008,
D I S P O N G O :
Artículo único. Modificación de la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio.
El anexo V de la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, se sustituye por el anexo de este real decreto.
Disposición transitoria única. Prórroga de comercialización.
Los productos alimenticios comercializados o etiquetados antes del 31 de mayo de 2009, que cumplan con las disposiciones anteriores pero que no se ajusten a lo dispuesto en este real decreto, podrán distribuirse hasta que se agoten las existencias.
La prórroga de comercialización afectará exclusivamente a los productos alimenticios comercializados o etiquetados de acuerdo con el Real Decreto 1164/2005, de 30 de septiembre, por el que se suspende temporalmente la aplicación de una parte del anexo V de la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio.
Disposición final primera. Título competencial.
Este real decreto se dicta al amparo de lo dispuesto en el artículo 149.1.13.ª y 16.ª de la Constitución, que atribuye al Estado la competencia exclusiva en materia de bases y coordinación de la planificación general de la actividad económica y de bases y coordinación general de la sanidad, respectivamente, y de conformidad con el artículo 40.2 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad.
Disposición final segunda. Entrada en vigor.
El presente real decreto entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el «Boletín Oficial del Estado».
Dado en Madrid, el 18 de julio de 2008.
JUAN CARLOS R.
La Vicepresidenta Primera del Gobierno y Ministra de la Presidencia,
MARÍA TERESA FERNÁNDEZ DE LA VEGA SANZ
ANEXO
«ANEXO V
Ingredientes a los que hacen referencia los apartados 9 y 10 del artículo 7
1. Cereales que contengan gluten (es decir, trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados, salvo:
a) jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa(1);
b) maltodextrinas a base de trigo(1);
c) jarabes de glucosa a base de cebada;
d) cereales utilizados para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas.
2. Crustáceos y productos a base de crustáceos.
3. Huevos y productos a base de huevo.
4. Pescado y productos a base de pescado, salvo:
a) gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides;
b) gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino.
5. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
6. Soja y productos a base de soja, salvo:
a) aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados(1);
b) tocoferoles naturales mezclados (E306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja;
c) fitosteroles y esteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja;
d) esteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja.
7. Leche y sus derivados (incluida la lactosa), salvo:
a) lactosuero utilizado para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas;
b) lactitol.
8. Frutos de cáscara, es decir, almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], castañas de Pará (Bertholletia excelsa), pistachos o alfóncigos (Pistacia vera), macadamias o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados, salvo:
a) nueces utilizadas para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas.
9. Apio y productos derivados.
10. Mostaza y productos derivados.
11. Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.
12. Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro expresado como SO2.
13. Altramuces y productos a base de altramuces.
14. Moluscos y productos a base de moluscos
Un saludo,
Infoceliaquía

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Nueva actualización de restaurantes sin gluten. 31 de julio de 2008

Published at 7/31/2008 in , ,


Ya está disponible una nueva actualización del listado de restaurantes sin gluten de toda España. Actualización con fecha 31 de julio de 2008. Se han añadido muchos restaurantes y otros han sido suprimidos. Las causas para la supresión de un restaurante son las obvias: comentario negativo, cambio de dueños, cierre del restaurante.
Desde aquí queremos agradeceros toda la información sobre restaurantes sin gluten, a todos aquellos que habéis usado alguna de nuestras direcciones de correo electrónico, para hacérnosla llegar.
El listado de restaurantes y hoteles es un beneficio para todos los celíacos. Colabora, enviándonos tus experiencias, para seguir actualizando los listados.
Un saludo,
Infoceliaquía.

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GALICIA SIN GLUTEN: RECUERDOS DE GALICIA

Published at 7/26/2008 in , ,

Cuando uno sale de viaje es inevitable que, a la vuelta, traiga algún recuerdo del lugar visitado. Muchas veces optamos por comprar algo típico de comida que luego se compartirá ya en casa con nuestros familiares.

Comprar sin gluten en Galicia no es complicado ni caro. Existen varias opciones riquísimas aptas para el celíaco. Aquí os dejamos testimonio gráfico de las mismas así como de los lugares donde podréis comprarlas.

A Santiaguiña, típica tarta de Santiago (*):

(*) La tarta de Santiago sin gluten se reconoce porque está en un molde albal. El precio es el mismo.

Pedras de Santiago, bombones artesanos de chocolate y almendra:


Tanto la Tarta de Santiago como las Piedras podéis encontrarlas sin gluten en esta dirección:

C/San Francisco, nº 30 (al lado de la Plaza del Obradoiro)
Santiago de Compostela
981 581 958
www.pedrasdesantiago.com

Caprichos de Santiago, pastas de almendra tostada, huevo y azúcar:


Los Caprichos de Santiago (www.casalcoton.com) los podréis encontrar muy fácilmente pues se venden en muchos sitios (en Rúa do Franco hay varias tiendas que los tienen), incluso también los encontraréis en el aeropuerto de Santiago.

Además de estos postres tan típicos de Galicia, también podéis optar por la compra de los famosos quesos de vaca gallegos o bien por un buen vino ribeiro o un albariño, un buen licor o un aguardiente de orujo. Eso sí, si vais a subir a un avión, recordad que no se pueden introducir bebidas entre el equipaje de mano !!!

Este post forma parte del trabajo en equipo que hemos hecho entre varios bloggers y amigos. Gracias a Ana y Víctor, a Marisa y a Juan y a nuestra siempre amiga Beh, sin olvidarnos de nuestros "locos bajitos". Si queréis descubrir más sobre "Galicia sin gluten", podéis leer los posts que han dedicado nuestros amigos en:

CAMINAR SIN GLUTEN: CONCELLO DE AMES, SANTIAGO Y A GUARDIA

LA MALETA DEL CELÍACO: EL ENTORNO DEL ULLA

COCINA FÁCIL SIN GLUTEN: CENA ENTRE AMIGOS O "XUNTANZA"

Un saludo,

Ángela

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Restaurantes Sin Gluten en la Expo

Published at 7/20/2008 in , , ,



Comer sin gluten en la Expo es posible. A continuación os indicamos algunos de los sitios donde podéis acudir si deseáis comer una pizza o pasta sin gluten a buen precio y acompañadas por una cervecita sin gluten Ambar:

- Restaurante Lago Blue (zona R2, frente la plaza temática Agua Extrema y El Faro). Disponen de pizza sin gluten (4.50 € a día 15 de julio) y cerveza Ambar sin gluten. Además, tienen ensaladas. Las patatas fritas y los postres no son aptos según ellos pero tenéis un quiosco justo delante del restaurante donde os podéis comprar unas patatas fritas de bolsa y un magnum, por ejemplo.

- Restaurante Laguna di Venezia (zona R10, entre la Torre del Agua y el Pabellón de Méjico). Disponen de pasta sin gluten que acompañan con salsa de tomate. También tienen cerveza Ambar sin gluten.

Ambos restaurantes pertenecen a la cadena de restaurantes Milano y dicen haber recibido formación en la manipulación de los alimentos sin gluten. Tanto las pizzas como la pasta la preparan dentro, aparte de la comida con gluten. Resultó curioso el comentario de una de las encargadas al indicarme que los vasos para refrescos o cerveza que destinan a los celíacos no son los mismos que dan al resto de clientes. Para quien entre en la Expo, notará que uno de las fórmulas ideadas para evitar que la gente desposite los vasos en cualquier parte es cobrarte 1 € por cada vaso (ej.: si el refresco cuesta 2 €, te cobran 3 € ). El 1 € de más te lo devuelven si devuelves el vaso vacío en el mostrador. Pues bien, para evitar "contaminaciones" han pensado que los celíacos bebamos en vasos distintos (en lugar de los azulitos reciclables, en unos de plástico normales), como si al reciclar no se lavasen los vasos.

Existen otros restaurantes que ofrecen comida para celíacos y que aparecen en la última actualización de la página de la Asociación de Celíacos de Aragón:

- Parece ser que todos los kioskos Milano también dispondrán de bocadillos sin gluten, magdalenas y cerveza Ambar sin gluten.

- Los restaurantes Fresh Store de Husa tienen 4 platos sin gluten retractilados (arroz tres delicias, carne estofada, jamón de Sajonia y pollo). Disponen de cerveza Ambar sin gluten y dispondrán de pan sin gluten. Los restaurantes son: Leman, Grandes Lagos, Maracaibo y Aral.

- En el Pabellón de Aragón hay menú para celíacos. También hay pan, bocadillos sin gluten y cerveza en su cafetería.

- En el Pabellón de Cantabria se puede comer bocadillos sin gluten y en el de Galicia disponen de varios platos sin gluten.

- En el Pabellón de Uruguay también indican en su carta qué platos son aptos para celíacos.

Por último indicar que se puede introducir comida sin gluten en el recinto de la Expo.

Añadimos un enlace a la siguiente noticia que nos ha facilitado Keimy:

Expo 2008.- La presidenta de los celíacos de Aragón celebra la mejora de la restauración destinada a este colectivo (Europa press).

Un saludo,

Ángela

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Obleas de almidón de trigo

Published at 7/06/2008 in , ,


Os dejamos enlace a una noticia que ha publicado recientemente la ACM (Asociación de Celíacos de Madrid) en la cual dice que la cantidad contenida en una oblea de almidón de trigo es perfectamente tolerada por los celíacos, pues el contenido de gluten es de 0,016 mg/oblea.

Estos resultados han sido estudiados en el Congreso de la Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica y ha sido esta Sociedad la que precisamente ha enviado una carta a la Conferencia Episcopal Española indicándoles que el celíaco no debe comulgar con OBLEAS DE TRIGO, pues el contenido de gluten en las mismas es muy elevado y perjudicial para su salud, sin embargo indican que la cantidad de gluten contenida en una OBLEA DE ALMIDÓN DE TRIGO es tolerada por los celíacos y se demuestra con dichos análisis que la cantidad contenida en gluten es la suficiente para la panificación.



Una vez mas podemos comprobar que se están buscando soluciones para que los celíacos no tengamos problemas a la hora de comulgar, sin embargo no puedo dejar de pensar en esos 0,016 mg de gluten que tenemos que admitir cada vez que queramos comulgar.
Desde un punto de vista espiritual supongo este es el precio que cada celíaco tendrá que pagar por ser católico, un precio que sin duda cada uno tendrá que analizar y valorar.


Saludos,
Olga.