Informe del Procurador Común de Castilla y León al Manifiesto Celíaco

Nos envía A.C la respuesta que el Procurador Común de Castilla y León da al Manifiesto Celíaco que en su día les remitió. Se trata de un informe completísimo y multidisciplinar que aborda todas y cada una de las cuestiones recogidas en el Manifiesto Celíaco, tanto a nivel teórico como práctico.


El denominador común de todos los aspectos tratados en este informe es: "la carencia actual de medidas eficaces y la existencia de un amplio elenco de previsiones futuras que deben materializarse a la mayor brevedad posible."

Así pues, además de abordar las cuestiones teóricas de la enfermedad, en dicho informe también se tratan todos aquellos aspectos de índole práctico que afectan al celíaco. Se reconoce que se debe instar a la Administración sanitaria autonómica a agilizar la materialización de todas las medidas recogidas en el Plan de Apoyo destinado a mejorar la vida de los enfermos celíacos (publicado por la AESAN en marzo de 2008 como resultado de las medidas que el Ministerio de Sanidad anunció en noviembre de 2007) y que son: el protocolo de detección precoz de la celiaquía en el Sistema Nacional de Salud, el estudio epidemiológico de la enfermedad para conocer su alcance real, la estrategia asistencial para el Sistema Nacional de Salud y el proyecto de Real Decreto que fije el máximo de concentración de gluten en la composición de un alimento.

El Procurador Común de Castilla y León concluye con las siguientes medidas instando a la Administración de la Comunidad Autónoma a agilizar la implantación de todas ellas:

- Importancia de la detección precoz. Mejor definición y cribado de los grupos de riesgo.

- Realizar un esfuerzo para la formación del personal sanitario y para la difusión de la enfermedad. Elaboración de un protocolo de actuación dirigido a la prevención secundaria.

- Acceso gratuíto y fácil a los listados de productos alimenticios exentos de gluten.

- Facilitar el acceso a los productos destinados al consumo por parte de pacientes con EC especialmente en quienes viven en zonas rurales.

- Confección de un mapa de incidencia de la EC.

- Atender las necesidades de las familias con menos poder adquisitivo estableciendo líneas de apoyo y ayudas y subvenciones (reconocidas en diferentes países europeos).

- Dado que la vida del paciente celíaco se desarrolla en sociedad, como la de cualquier individuo, es necesaria la realización de campañas de difusión.

- Vigilancia y tutela de los menores celíacos para que puedan acceder no sólo a las actividades escolares y al servicio de comedor sino también a las actividades extraescolares o de ocio.

Podéis acceder al informe completo desde este enlace:

Informe del Procurador Común de Castilla y León al Manifiesto Celíaco

Agradecer a A.C el habernos facilitado este informe con el que se pone nuevamente de manifiesto la importancia de conseguir el apoyo y la actuación común de todos los celíacos.

Un saludo,

Infoceliaquía

Cuaderno de la enfermedad celíaca


Cuaderno de la enfermedad celíaca es un publicación que nace del acuerdo entre el Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud y la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España). El libro fue presentado durante esta semana pasada y pretende convertirse en un instrumento de fácil consulta que además permita la divulgación y la concienciación de la población sobre esta enfermedad que afecta a 1 de cada 100 personas.

Podéis descargaros el manual desde este enlace:

Cuaderno de la enfermedad celíaca

Un saludo,

Infoceliaquía


La hostia sin gluten que permite la Iglesia perjudica a los celiacos

Me ha parecido importante destacar en el blog esta noticia que ha sido publicada hoy en El día de Ciudad Real:


....El problema surge cuando la hostia que permite el Papa contiene una cantidad de gluten que médicamente no es aconsejable para un niño celiaco. La Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha pidió que se hiciera una analítica de esta hostia y arrojó un resultado de 61 partes por millón, ppm. Una cifra que supone seis veces más que la que aconseja la Federación de Asociaciones de Celiacos de España, FACE, 10 ppm. Además, también es tres veces superior a la Norma del Codex para “alimentos exentos de gluten” que en 1997 expuso la necesidad de bajarlo hasta 20 ppm, (antes eran 200 ppm).....


Para leer la noticia completa podéis pinchar en el siguiente enlace:

http://www.eldiadeciudadreal.com/noticia.php/7975
Saludos,
Olga.

Conferencia: La celiaquía, cómo abordarla psicológicamente, por Rosa Torralba (Palma de Mallorca)

La psicóloga de SMAP, Rosa Torralba, ofrecerá la conferencia:

LA CELIAQUÍA: CÓMO ABORDARLA PSICOLÓGICAMENTE

Con la colaboración de la ACIB, se ofrecerá en el salón de actos del Casal Ernest Lluch el lunes 12 de mayo a las 18.30 h. La dirección es: C/de la Rosa, 3 07003, Palma de Mallorca.

Un saludo,

Infoceliaquía

Cuadraditos de manzana y nuez, por Andrea Pini

Andrea Pini nos envía esta deliciosa receta apta para celíacos, con adaptación para diabéticos. Esta receta pertenece a su reciente y exitoso libro "La cocina de Andrea, apta para celíacos", Buenos Aires, Argentina.

Cuadraditos de manzana y nuez Receta apta celiacos, con adaptación para diabéticos

Por Chef Andrea Pini, extraída del libro “La cocina de Andrea, apta celiacos”, Buenos Aires, Argentina.

¡Estos cuadraditos son deliciosos y super fáciles!


Ingredientes

Manzanas 3 unidades
Nueces peladas 70 gr.
Azúcar 125 gr.
Manteca 25 gr.
Huevos 2
Fécula de maíz 60 gr.
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Canela _ cucharadita

Porciones: 12

Procedimiento

Pelar 2 manzanas y cortarlas en cubitos, colocarlas en una olla, espolvorear con 2 cucharadas de azúcar y mezclar. Llevar a fuego medio hasta que las manzanas estén bien tiernas. Retirar del fuego, incorporar la manteca y pisar las manzanas hasta lograr un puré. Reservar.

Procesar las nueces hasta que queden bien molidas, agregar al puré de manzanas, mezclar. Incorporar los huevos, el azúcar, la fécula tamizada, la canela y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar.

Pelar la manzana restante y cortarla en gajos finos, reservar.

Verter la preparación en una placa o molde de vidrio apto para horno, aproximadamente de 21 x 21 cm, enmantecada., cubrir con las rodajitas de manzana.

Llevar a horno moderado, 20 minutos, hasta que se dore la superficie, por dentro quedará una consistencia húmeda. Al retirar del horno, si se desea, espolvorear con canela.

Cortar cuadraditos y servir. Se pueden comer tibios o fríos., también se puede armar un postre colocando en un plato el cuadradito y encima una bocha de helado de crema o de vainilla, decorar con nueces molidas.

¿Cómo adaptar esta receta para una persona diabética?

Reemplazar el azúcar por 3 cucharadas soperas de fructosa y la manteca por 2 cucharadas soperas de margarina bajas calorías.

Muchas gracias, Andrea !!!!

Mirad qué otra deliciosa presentación admiten los cuadraditos de manzana y nueces !!!

Un saludo,

Ángela

¡La Hostelería Manda!




Debido a las numerosas peticiones que la empresa Adpan esta teniendo por parte de los servicios hosteleros se ha decidido a lanzar al mercado formatos individuales de pan.

Por el momento ya disponemos de dos tipos que se pueden encontrar de venta en El Corte Ingles.




Por un lado esta el clásico pan de molde en paquetes de dos rebanadas

y por otro un excelente pan de hamburguesa en paquetes de unidades.

He tenido ocasión de probar ambos formatos y personalmente los encuentro muy ricos y tiernos ya que al estar envasados individualmente guardan toda su frescura. Creo que es una estupenda idea y sobre todo abre nuestro abanico de alimentos a la hora de salir fuera de casa.

Como ya hicimos en su día con otros productos incluiremos también estos dos formatos en nuestro apartado de "listados de productos sin gluten en formato individual"

Saludos,
Olga.

De nuevo los celíacos argentinos: 5 de mayo, Día del Celíaco

Jorge Trabanco, nos hace llegar esta información, desde Argentina. También nos envía un CUENTO (Iara y el Señor Gluten) que merece la pena leer.

Día del CELIACO (en Argentina)
5 de Mayo

  • En CORDOBA: GRAN MATEADA SIN TACC
    Plaza de la Intendencia - 18 hs.
    Traer Mate, Yerba sin Gluten, algo rico libre de TACC para degustar, y muchas ganas de compartir
  • En BUENOS AIRES: ABRACEMOS AL CONGRESO
    Congreso de la Nación - 18.30 hs.
    Porque 400.000 argentinos son Celíacos y solo 25.000 lo saben.

    Reclamamos la Sanción de una Ley que incluya :
  1. ROTULADO SEGURO DE LOS ALIMENTOS
    Para saber qué comer
  2. INCLUSIÓN DE ENFERMEDAD CELÍACA EN PLAN MÉDICO OBLIGATORIO
    Porque la dieta es el único remedio
  3. CUMPLIMIENTO DEL PROGRAMA NACIONAL DE ENFERMEDAD CELIACA
    Aprobado en el 2007
  4. CAMPAÑAS DE EDUCACIÓN Y DIFUSIÓN
    Para mejorar la calidad de vida de quienes son celiacos y no lo saben

    SÍ a la LEY CELÍACA
    http://www.ley-celiaca.com.ar/


Monica Palacios

Mamá de iara y genaro Diseño Grafico Córdoba

Argentina SI A LA LEY CELIACA

http://www.ley-celiaca.com.ar/

http://ar.groups.yahoo.com/group/celiaquia/

http://www.iarayelsrgluten.spaces.live.com/

Un saludo, desde Infoceliaquía.org

Caprabo - Eroski y los celíacos

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Los supermercados del grupo Caprabo y Eroski "se han unido", eso nos dice un folleto de ofertas del mes de mayo. Entresacamos de él, lo siguiente:

" Por ello, ahora Caprabo ofrece una gran novedad pensada para que ahorres todavía más..."

"Estamos preocupados por las personas que tienen algún tipo de intolerancia alimentaria y por ellos dentro de nuestra gama EROSKI tenemos un amplio surtido de productos aptos para celíacos... ofrecemos los más habituales de la cesta de la compra a precios mucho más asequibles que los especiales para celíacos"
Un saludo,
Infoceliaquía.